雪梨银耳鸡肉汤:

主要食材:

银耳适量，鸡蛋清适量，鸡脯肉适量，猪油少许，盐，鸡精，清汤，胡椒粉，湿生粉，料酒，葱，姜各适量。

简单做法:

1:鸡肉脯用刀背面，捶成蓉去掉筋，装碗中，加入葱，姜搅匀过箩备用。

2:把过箩后的鸡蓉加入适量的盐、胡椒粉，料酒和鸡精，搅拌均匀后；再加入猪油、鸡蛋清搅成泡糊装，再加入少许湿生粉搅拌均匀备用。

3:再把洗净后的菊花形小铁模里涂一些猪油，并放入5至6片银耳用水发好，用调羹把制好的鸡肉蓉，舀成球形，放在银耳的中间，使银耳底部粘住鸡蓉即可。

4:制成后放入盘中，放入屉蒸5至6分钟，取出放入小汤碗里。再把锅放置火上，倒入清汤烧开，再放入盐和鸡精调味，撒在汤碗内，即可美美的享用啦！

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