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备孕提醒:豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的8种微量元素,适合助孕的代怀孕妈妈食用。
食谱原料
主料:油皮400克、绿豆芽400克
辅料:青椒50克、柿子椒50克、鸡蛋清30克、淀粉(玉米)25克
调料:香油00克、大葱5克、姜5克、盐0克、味精2克、胡椒粉2克
制作方法
. 把豆腐皮用干净纱布浸润至软;
2. 把绿豆芽去根用清水泡上;
3. 青、红椒去籽洗净,切成与绿豆芽相仿的丝;
4. 然后将绿豆芽、青、红椒丝均放入沸水中氽过,捞出沥净水,放入盆内;
5. 加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀;
6. 豆腐皮的硬边撕掉,从中间切开,每张切成为两片;
7. 再把拌好的素豆芽菜、青红椒丝放在腐皮上,摆成条,卷成直径3厘米的卷;
8. 封口处抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘住;
9. 平底煎盘放火上烧热,倒入麻油,放入卷好的腐皮银菜卷(封口处朝下),两面煎呈金黄色;
0. 熟透时取出,晾凉切成块装盘即成。